белковый
31Белковый обмен — совокупность превращений белков (См. Белки) и продуктов их распада аминокислот в организмах. Б. о. существенная часть обмена веществ (См. Обмен веществ). Поскольку обмен аминокислот тесно связан с обменом других азотистых соединений, Б. о …
32Белковый омлет, паровой — Белки взбить веничком, добавить 50 г воды, вылить в формочку, смазанную маслом, и на паровой бане довести до готовности. Подать к столу с маслом (куском). Белков яичных 3, масла сливочного 5 г …
33Белковый омлет со сметаной, запеченный — Белки взбить веничком, добавить молоко и 20 г сметаны, вымешать, вылить в однопорционную сковороду, смазанную маслом, сбрызнуть оставшейся сметаной и запечь. 3 яичных белка, сметаны 30 г, молока 20 г, масла сливочного 3 г …
34Белковый омлет с овощами — Капусту, кабачки, салат, нашинковать и тушить с маслом и 20 г молока до готовности, после чего сложить все это в формочку, смазанную маслом, и залить белками, смешанными с 20 г молока, а также оставшейся сметаной и запечь. 3 яичных белка, сметаны …
35Белковый человек — …
36БЕЛКОВЫЙ ИНДЕКС — белковый индекс, показатель снижения дезинфекционного эффекта какого либо дезинфицирующего средства в присутствии высокомолекулярных белков (например, инактивированной сыворотки), имитирующих внешнюю среду. По Б. и., а также по фенольному… …
37БЕЛКОВЫЙ ОБМЕН — см. Азотистый обмен …
38Белковый буфер плазмы крови — представлен основной солью и слабой кислотой в виде аминокислотных остатков, способствует поддержанию постоянства кислотно щелочного равновесия (рН) вместе с другими буферными системами крови …
Словарь терминов по физиологии сельскохозяйственных животных
39Белковый коэффициент — – соотношение между количеством альбуминов и глобулинов в плазме (сыворотке) крови; альбумин глобулиновый индекс, тест …
Словарь терминов по физиологии сельскохозяйственных животных
40Белковый минимум — – минимальное количество белка, способ ное поддерживать азотистое равновесие в организме; определяют на 1 кг живой массы животного: лошадь в покое 0,7 0,8, лошадь при работе 1,2 1,42; нелактирующая корова 0,6 0,7; лактирующая корова 1,0; овцы,… …
Словарь терминов по физиологии сельскохозяйственных животных