раскатывать
61Вареники — Вареники одно из самых специфических украинских блюд ныне известны в нашей стране везде. Приготовление их в целом несложно, они представляют собой бездрожжевое тесто, начиненное каким нибудь фаршем. Однако по настоящему вкусные вареники… …
62Яблоки в слоеном тесте — для теста: 400 г муки 400 г сливочного масла 4 желтка 100 г сухого белого вина 0,5 стакана сметаны 1 ч. ложка соли для начинки: 6 8 яблок 6 ч. ложек сахарной пудры… …
63Лагман — Лагман широко распространенное в Средней Азии блюдо. Оно имеет узбекскую, таджикскую и дунганскую разновидности, которые не различаются принципиально, но разнятся отчасти составом продуктов и особенностями приготовления лапши. Лагман… …
64Виды пресного сдобного теста с использованием искусственных разрыхлителей — Виды пресного сдобного теста с использованием искусственных разрыхлителей соды, аммония, кремортатора, пекарского порошка (бакпульвера) и др. Все эти виды теста используются в кондитерском производстве и различаются как… …
65Выводы2 — Вообще надо иметь в виду, что все пирожные изделия в странах Средиземноморья, на Балканах и в Передней Азии приготавливаются из пресного теста, либо вытяжного, либо «гюзлеме». Пироги из дрожжевого теста исключительно национальная… …
66АБЕССЕ — (фр. abaisser превратить в корку). Кондитерский термин: раскатывать тесто скалкой до обозначенной в рецепте толщины …
67ВОЩАНКА — Плотная, навощенная бумага или тонкая специальная клеенка, употребляемая для раскатки масляного, сильно мажущего теста. Накладывается на доску, где намерены раскатывать тесто. Теперь заменяется обычно целлофаном или полиэтиленовой пленкой …
68РАСКАТАТЬ — РАСКАТАТЬ, раскатаю, раскатаешь, совер. (к раскатывать). 1. Развернуть, распластать скатанное. Раскатать ковер. Раскатать штуку полотна. 2. Раскатить (во 2 знач.) в несколько приемов (разг.). Раскатать сложенные бревна. 3. что. Разгладить катком… …
69РАСКАТИТЬ — РАСКАТИТЬ, раскачу, раскатишь, совер. (к раскатывать), что. 1. Катя, разгоняя, придать чему нибудь скорость, сильное движение. Раскатить колесо. 2. Катя, разъединить, направить в разные стороны. Раскатить сложенные бревна. Толковый словарь… …
70РАСКАТЫВАТЬСЯ — РАСКАТЫВАТЬСЯ, раскатываюсь, раскатываешься, несовер. 1. несовер. к раскататься. 2. несовер. к раскатиться. 3. страд. к раскатывать в 1 и 2 знач. (см. раскатать в 1, 2, 3 и 4 знач. и раскатить). Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков …
