актин
61Автолиз мяса — процесс самопроизвольного изменения химического состава, структуры и свойств мясного сырья после убоя животного под воздействием собственных ферментов мяса. После прекращения жизни животного, в связи с прекращением поступления кислорода,… …
62Мясо — скелетная мускулатура убойных и съедобных диких животных; один из важнейших продуктов питания человека. В состав М., кроме того, входят соединительная, жировая ткани, а также незначительное количество нервной ткани. М. называют также туши …
63ТРОПОМИОЗИН — ТРОПОМИОЗИН, волокнистый белок, взаимодействующий с АКТИНОМ в мышечной ткани. Когда МЫШЦА расслаблена, тропомиозин отделяет актин от МИОЗИНА. При сокращении мышц тропомиозин замещается ТРОПОНИНОМ, и актин вновь связывается с миозином …
64КЛЕЙНА - НИШЙНЫ ФОРМУЛА — выражение для дифференц. сечения ds рассеяния фотона на электроне (см. Комптона эффект). В лаб. системе координат где частоты падающего и рассеянного фотона, элемент телесного угла для рассеянного фотона, угол рассеяния, параметр r0 = e …
65БЕЛКИ (органические соединения) — БЕЛКИ, высокомолекулярные органические соединения, биополимеры, построенные из 20 видов L a аминокислотных остатков, соединенных в определенной последовательности в длинные цепи. Молекулярная масса белков варьируется от 5 тыс. до 1 млн. Название… …
66Микрофиламенты — Актиновый цитоскелет фибробластов мыши. Окраска изотиоцианатом флуоресцеина Микрофиламенты (актиновые микрофиламенты, МФ)  нити, состоящие из молекул глобулярного …
67Ионные каналы — Трёхмерная структура ацетилхолинового рецептора, функционирующего как неселективый ионный канал. Ионные каналы …
68Конус роста — Аксональный конус роста. Виден F актин (красн.) и микротрубочки (зел.) Конус роста край аксона или дендрита, который может целенаправленно расти в определённом направлении, образуя ламеллиподии и филоподии. Ряд белков играет важную роль в… …
69Микрофиламент — Актиновый цитоскелет фибробластов мыши. Окраска изотиоцианатом флуоресцеина Микрофиламенты нити сократительного белка актина (не мышечной природы) в цитоплазме эукариотических клеток. Под плазматической мембраной микрофиламенты образуют сплошное… …
70ADF/кофилины — ADF/кофилины  семейство белков, взаимодействующих с актином, важным белком цитоскелета. В геноме человека и мыши имеются три гена кофилинов, которым свойственна высокая эволюционная консервативность: CFL1, кодирующий кофилин 1… …
