глиадин
21Глюте́новая боле́знь — (синоним: целиакия, спру целиакия, нетропическая спру, глютеновая энтеропатия и др.) заболевание, обусловленное неспособностью кишечника переваривать клейковину злаковых (глютен) и, в частности, один из основных компонентов глютена глиадин. Имеет …
22ПРОЛАМИНЫ — глобулярные белки, содержащиеся в зёрнах злаков. Вместе с глутелинами образуют запасные белки эндосперма семян и составляют осн. массу клейковины зерна пшеницы. Представляют собой полидисперсные вещества, комплекс белков с близкими свойствами. П …
23ТРЕОНИН — (2 амино 3 гидроксимасляная к та, трео a ами но b гидроксимасляная к та, Thr, Т) CH3CH(OH)CH(NH2)COOH, мол. м. 119,12: бесцв. кристаллы. Для L T. т. пл. 253 °С (с разл.), [a]26 28,3° (1,1 г в 100 мл воды), для D, L T. т. пл. 234… …
24КЛЕЙКОВИНА — белковая часть пшеничной муки, остающаяся в виде эластичного сгустка после вымывания крахмала из теста водой. Составляющие К. запасные белки глиадин и глутенин содержатся в эндосперме зерна пшеницы; от их содержания и свойств зависят… …
25Авенин (белок) — У этого термина существуют и другие значения, см. Авенин. Авенин (от лат. Avena овёс) белок, глобулин из группы проламинов, содержащийся в семенах овса и некоторых бобовых. Содержание 1 Содержание авенина в продуктах и его свойств …
26Проламин — (от пролин название одной из аминокислот, происходящее от лат. proles   отпрыск, побег) группа простых белков, растворимых в 60 80 процентном этиловом спирте. Проламины встречаются преимущественно в семенах злаков; название связано с… …
27Проламины — Проламин (от пролин название одной из аминокислот, происходящее от лат. proles отпрыск, побег) группа простых белков, растворимых в 60 80 процентном этиловом спирте. Проламины встречаются преимущественно в семенах злаков; название связано с тем …
28Однозернянка — Информация в этой статье или некоторых её разделах устарела. Вы можете помочь проекту …
29белок — вытаращить арабские белки.. Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений. под. ред. Н. Абрамова, М.: Русские словари, 1999. белок глобулин, гистон, протеиноид, протеин, протеиновое тело, протамин, протеид Словарь русских синонимов …
30проламин — сущ., кол во синонимов: 8 • авенин (3) • белок (99) • глиадин (2) • …
