замоченный
41Пиво* — (Bier. bière, beer), пивоваренное производство. П. называют вообще содержащие углекислоту спиртные напитки, приготовляемые из зерновых хлебов с прибавлением хмеля. Крахмалистые материалы для приготовления П. подвергаются, подобно тому, как …
42Пиво — (Bier. bière, beer), пивоваренное производство. П. называют вообще содержащие углекислоту спиртные напитки, приготовляемые из зерновых хлебов с прибавлением хмеля. Крахмалистые материалы для приготовления П. подвергаются, подобно тому, как при… …
43Кашица костромская (заспица глазунья) — Состав: 1,5 стакана ячневой крупы 2 л воды 0,25 стакана гороха 1 луковица 2 ст. ложки тимьяна или чабера 3 ст. ложки сливочного или подсолнечного масла 1 ч. ложка соли… …
44Чирапур — Состав: 2 л воды 0,5 стакана гороха нута 200 г кураги 15 кусков сахара рафинада Приготовление: Предварительно (за 10 ч) замоченный горох промыть, освободить от шелухи и отварить до готовности.… …
45Парча-бозбаш — Состав: 500 750 г баранины 50 г курдючного сала 4 ст. ложки гороха нохута (замочить за 5 6 ч) 1,5 стакана каштанов 1 стакан алычи 2 луковицы 2 шт. зеленого лука 1 2 айвы… …
46Галя — Состав: 500 750 г телятины 1 стакан чечевицы 2 стакана каштанов 0,3 0,5 стакана ядер фундука, миндаля или лесных орехов (лещины) 1 стакан сухого кизила 4 луковицы 50 75 г сливочного… …
47Ивитма-палов (плов с горохом) — Состав: 500 г риса 250 г мяса 100 г гороха 150 г жира (масла) 200 г моркови 2 луковицы 1,5 ч. ложки пряной смеси для плова 1 ч. ложка порошка сухого чабера… …
48Мохора (горох с мясом) — Состав: 500 г гороха 250 г мяса 1 1,5 моркови 1 крупная картофелина Приготовление: Из мяса, нарезанного кусочками по 50 г, вместе с морковью сварить бульон, причем через 20 30 мин кипения засыпать в …
49Пловы таджикские — Таджикские пловы по своей технологии и основным продуктам в целом аналогичны узбекским. Некоторые виды плова например туграма и «Софи» (называемый в Узбекистане самаркандским) полностью повторяются и имеют даже более широкое… …
50Нахудшурак — Состав: 1 кг мяса 500 г моркови 7 8 луковиц 2 стакана нута 2 ст. ложки мелко нарезанного чабера 2 ст. ложки базилика 1 ч. ложка мяты 1 ч. ложка красного молотого перца… …