каперсы
21каперсы — мн., Р. ка/персов; ед. ка/перс (2 м) …
22каперсы — ов, мн. Почки каперса (южного кустарника со стелющимися ветвями), употребляемые в маринованном виде как острая приправа к пище. ► [Копейкин] приказал себе подать котлетку с капер сами. Гог. Мертв, д.; На огромном блюде покоился большой… …
Словарь забытых и трудных слов из произведений русской литературы ХVIII-ХIХ веков
23CAPPARIS SPINOSA L. - КАПЕРСЫ КОЛЮЧИЕ — см. 361. Многолетнее растение. Кустарник. С. spinosa L. К. колючие Sp. pl. (1753) 503. Фл. СССР VIII (1939) 2. Bois (1927) 64. Соггёа 1 (1926) 51, f. Ларин II (1951) 402, рис. S y n. Capparis aegyptica Lam.; С. saliva Pers.; C. ovata M. В.; С.… …
24CAPPARIS L. — КАПЕРСЫ — 361. Capparis L. Каперсы см …
25Приправы и пряности — каперсы — Каперсник кустарник, растущий в Закавказье, Крыму и Средней Азии. Есть и травянистое, стелющееся по земле растение того же семейства каперсовых. Нераскрывшиеся цветочные почки обоих этих растений в маринованном или соленом виде используют как… …
26КАПОРЦЫ — КАПЕРСЫ или КАПОРЦЫ (от араб. Keber). Цветные почки каперсового куста, употребляемые как приправа. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. КАПОРЦЫ см. КАПЕРСЫ. Словарь иностранных слов, вошедших в состав… …
27Семейство каперсовые (Сарраrасеае) — В семействе каперсовых насчитывается около 40 родов и до 850 видов, распространенных преимущественно в теплых поясах земного шара тропическом и субтропическом, лишь немногие представители этого семейства встречаются в странах умеренного… …
29Соусы — Соус не блюдо, соус инструмент, некогда один из самых важных для повара, ныне реже используемый, но все же сохраняющий свое значение «создателя» или «регулятора» вкуса блюда. Французы говорят: архитектор прикрывает свои ошибки фасадом,… …
30Каперсовые — Каперсовые …