леденец
101Соловей Будимирович — Соловей Будимирович  герой русской былины, известной в 10 записях, из которых старейшая принадлежит Кирше Данилову[1]. Содержание 1 Сюжет (по Кирше Данилову) 2 Происхождение сюжета …
102ПАТОКА — ПАТОКА, сладкий густой сироп, получаемый путем осахаривания картофельного или какого либо другого крахмала разбавленными к тами, гл. обр. серной или соляной. П. имеет большое применение в кондитерском производстве, заменяя собой более дорогой… …
103Веденецкая — земля название далекой страны в народной поэзии. Согласно Халанскому (РФВ 45, 326 и сл.), происходит от названия Венеции; ср. др. русск. Венедици венецианцы (СНИ), сербохорв. Млѐци, род. п. мн. ч. Млетака̄ – то же, также сербохорв. ведѐник вид… …
104Лисавенко, Михаил Афанасьевич — [р. 21 сент. (3 окт.) 1897] сов. плодовод селекционер, действит. чл. ВАСХНИЛ (с 1956). Дир. (с 1933) Алтайской плодово ягодной станции (Барнаул), преобразованной из Алтайского плодово ягодного опорного пункта (Горно Алтайск). Л. один из первых… …
105Белотурка — одна из разновидностей пшеницы арнаутки, известная на Волге, вместе с другой разновидностью, кубанкой, под общим названием перерода. Это твердая пшеница (Triticum durum), дающая в плоскости сечения зерна леденец . В волжской торговле различают… …
106Восточный Туркестан — политический термин, до некоторой степени соответствующий географическому, Таримский бассейн. Он установился сравнительно очень недавно, взамен прежних: более распространенного Малой Бухарии и менее известных Алтышара (шестиградие) и Джеттышара… …
107Кандийский сахар — см. Леденец …
108Карамель — I см. Сахар и Конфекты. II см. Сахар (леденец) …
109Карамель — I см. Сахар и Конфекты. II см. Сахар (леденец) …
110Сахар превращенный — (инвертированный) представляет смесь декстрозы (виноградного сахара) и фруктозы, которая образуется из обыкновенного (свекловичного или тростникового) С. путем гидратации его под влиянием нагревания с сильно разведенными кислотами (см. Инверсия,… …