миоглобин
41Глобулярные белки — (от лат. globulus шарик) кристаллические хорошо растворимые в воде или слабых растворах солей Белки; форма молекул у них близка к шарообразной (отношение осей сферы не превышает 5). Такое строение молекул обеспечивается спирализацией… …
42Железо — (латинское Ferrum) Fe, химический элемент VIII группы периодической системы Менделеева; атомный номер 26, атомная масса 55,847; блестящий серебристо белый металл. Элемент в природе состоит из четырёх стабильных изотопов: 54Fe (5,84%),… …
43Мясо — скелетная мускулатура убойных и съедобных диких животных; один из важнейших продуктов питания человека. В состав М., кроме того, входят соединительная, жировая ткани, а также незначительное количество нервной ткани. М. называют также туши …
44Пигменты (в биологии) — Пигменты в биологии, окрашенные вещества, входящие в состав тканей организмов. Цвет П. определяется наличием в их молекулах так называемых хромофорных групп, которые обусловливают избирательное поглощение света в видимой части солнечного спектра… …
45Порфирины — широко распространённые в живой природе Пигменты, в основе молекулы которых лежит порфин структура из четырёх колец Пиррола Порфирин: R1=R2=R3=R4=R5=R6=R7=R8=H Протопорфирин: R1=R3=R5=R8=CH3… …
46Саркоплазма — цитоплазма гладко мышечных клеток, поперечнополосатых и сердечных мышечных волокон. В состав матрикса, или основного вещества, С. входят гликолетические ферменты и другие глобулярные белки (например, Миоглобин), соли и полифосфаты, а… …
47Соединения природные — вещества, являющиеся промежуточными или конечными продуктами жизнедеятельности организмов. Термин условен, т.к. к С. п. обычно не относят ряд простых продуктов метаболизма (метан, уксусная кислота, этиловый спирт и др.), компоненты,… …
48Теорелль Аксель Хуго Теодор — Теорелль (Theorell) Аксель Хуго Теодор (р. 6.7.1903, Линчёпинг), шведский биохимик, президент Национальной АН Швеции (1967 69), член Национальной АН США, Лондонского королевского общества (1959) и др. Почётный доктор Сорбонны (1951). Президент… …
49Хромопротеиды — (Хромо... и Протеиды сложные белки, содержащие окрашенные простетические (небелковые) группы. Наиболее обширную группу Х. составляют железосодержащие белки гемопротеиды, к которым относятся Цитохромы (переносчики электронов в процессах… …
50Пигменты — I Пигменты в химии (от лат. pigmentum краска), тонкие порошки разных цветов, применяемые для окрашивания пластических масс, резины, бумаги и пр., при изготовлении полиграфических, малярных и др. красок (См. Краски). П. отличаются от… …
