пудинг
91Пудинг — (англ. pudding запеканка) П. называют запеканку из сухарей, манной или иной крупы, овощей и др. продуктов, в массу для приготовления к рой добавлены взбитые белки (для придания пышности). У англичан слово П. имеет два значения: запеканка (обычно… …
92Пудинг рисовый, протертый, на мясном бульоне, паровой — Рис промыть, высушить, смолоть на кофейной мельнице, всыпать в кипящий бульон, разварить до готовности, затем ввести желток, взбитый белок и 5 г растопленного масла; все это вымешать, выложить в формочку, смазанную маслом, и на пару довести до… …
93Пудинг из урюка, брюквы и творога — Брюкву нашинковать лапшой и тушить с 5 г масла и с молоком; когда брюква будет готова, положить в нее крупу, сахар и размоченный, мелко нарезанный урюк; всю эту массу вымешать и охладить; затем добавить протертый творог и взбитый белок,… …
94Пудинг из кабачков и яблок — Кабачки очистить, нашинковать и тушить с молоком и 10 г масла до полуготовности; затем добавить нашинкованные яблоки и сахар и тушить еще 5 минут, после чего всыпать манную крупу, подержать кастрюлю под крышкой на краю плиты 5 10 минут и слегка… …
95Пудинг тыквенно-яблочный — Тыкву очистить, нашинковать и тушить в молоке до полуготовности; затем добавить нашинкованные яблоки и тушить до готовности тыквы, после чего всыпать манную крупу, вымешать и варить еще 5 минут. После этого охладить, ввести сахар, желток и… …
96Пудинг из моркови с сухарями — 1/2 кг моркови вымыть, сварить до мягкости, очистить и протереть. В морковное пюре всыпать истолченные просеянные сухари (100 г); одновременно желтки от 6 яиц, 1/2 стакана сахара и подогретое масло (100 г), растереть до пышности (в течение… …
97Рисовый пудинг — блюдо из риса, смешанного с водой или молоком, иногда с добавлением других ингредиентов. В различных случаях используется либо как десерт …
98Плум-пудинг. — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы) …
99Йоркширский пудинг — Йоркширские пудинги Йоркширский пудинг  традиционный английский пудинг графства Йоркшир. Готовится из кляра и обычно подается с рос …
100Творожный пудинг с орехами — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …