щепотка
51Борная кислота — Н3ВО3 слабая неорганическая кислота, представляющая собой белые кристаллы. Слабо растворима в воде (4 грамма на 100 граммов воды), растворима в спиртах (в 15 частях спирта одна часть). Является слабым асептическим средством, что… …
52Салат с хреном — Состав. 1 крупная морковь 1/4 корня хрена 1 яблоко 1/4 лимона (или 1 чайная ложка цедры) 1/2 чайной ложки сахарного песку, щепотка соли. Приготовление. Приготовить по предыдущему… …
53Сырая цветная капуста в пряной пасте — Состав. 1 вилок молодой цветной капусты 100 г густой сметаны 1 чайная ложка фенугрека (порошка) или майорана 1 щепотка соли 3 4 зубчика чеснока 1/2 чайной ложки петрушки (порошка) 1… …
54Рыба морская сырая — (Может быть использовано филе камбалы, хека, трески, морской щуки) Состав. 250 300 г филе 1 2 пучка зеленого лука (от 1 или 2 луковиц) 1 морковь 1 2 чайные ложки укропа сухого и цедры лимонной сок 1 …
55Взвары — горячие русские приправы — Русская национальная кухня до XVIII века не знала подливок и соусов, пришедших в помещичий быт в петровские и особенно в екатерининские времена, в связи с влиянием французской и немецкой кухонь. Поэтому, как и всякая национальная кухня,… …
56Кетчуп — Кетчуп третий вид приправы, получивший за последние 50 лет международное распространение, причем также к самым разнообразным горячим и холодным блюдам от бутербродов и гамбургеров до макарон, спагетти, пиццы, ко всем жареным и… …
57Щука в сметане — Рыба со специфическим запахом (например, щука, некоторые виды морской рыбы) требует особых методов обработки и приготовления. Состав: 1 1,5 кг щуки 1 2 ст. ложки подсолнечного масла 300 450 г сметаны… …
58Черные пряники — Состав: 3 4 стакана ржаных толченых сухарей (сухарной пудры) или ржаных сухарей наполовину со сдобными крошка от печенья 2 3 стакана сиропа варенья (смородинового, клюквенного, брусничного) или смеси смородинового и… …
59Вареники с творогом — Состав: для начинки: 600 г свежего отжатого в марле или бязи творога 1 2 ст. ложки сметаны 1 2 яйца 1 ст. ложка сахара щепотка соли Приготовление: Все тщательно растереть в однородную,… …
60Бублики-свистуны — Состав: 4 стакана муки 12 яиц 1,5 стакана масла 2,75 стакана воды 50 75 г сахарной пудры щепотка соли Приготовление: Из заварного теста сформовать бублики толщиной в полпальца, диаметром 4 5 …