протирание
1протирание — ПРОТЕРЕТЬ, тру, трёшь; тёр, тёрла; тёрший; тёртый; терев и тёрши; сов., что. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …
2протирание — сущ., кол во синонимов: 7 • продырявливание (13) • пронашивание (3) • просиживание …
3протирание — Механическая кулинарная обработка, заключающаяся в измельчении продукта путем продавливания через сита для придания однородной консистенции. [ГОСТ 30602 97] Тематики услуги населению Обобщающие термины способы кулинарной обработки пищевых… …
4Протирание фруктов (овощей, грибов) — Протирание фруктов [овощей, грибов]: технологическая операция отделения измельченной разваренной массы фруктов [овощей, грибов] от несъедобных частей путем механического продавливания через сита с диаметром ячеек от 3,0 до 0,4 мм... Источник:… …
5протирание плодоовощного сырья — Ндп. финиширование плодоовощного сырья Отделение измельченной массы плодоовощного сырья от семян, кожицы, кожуры пропусканием через сита с диаметром ячеек от 0,7 до 1,5 мм [ГОСТ 19477 74] Недопустимые, нерекомендуемые финиширование плодоовощного… …
6протирание фруктов [овощей, грибов] — Технологическая операция отделения измельченной разваренной массы фруктов [овощей, грибов] от несъедобных частей путем механического продавливания через сита с диаметром ячеек от 3,0 до 0,4 мм. [ГОСТ Р 53029 2008] Тематики процессы переработки… …
7Протирание — ср. процесс действия по гл. протирать, протираться Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …
8протирание — протир ание, я …
9протирание — ПРОТИРАНИЕ, ПРОТИРАТЬ см. Протереть …
10протирание — см. протереть; я; ср …
